Merluza rellena.

Hoy toca un plato de pescado bastante completo.

Ingredientes (4 personas).

• 1 kg. de merluza en un trozo (mejor la cola).
• 100 gr. de gambas (pueden ser peladas y congeladas).
• 50 gr. de jamón serrano.
• 1 pimiento morrón de lata.
• 1 huevo.
• 1 limón.
• 50 gr. de almendras picadas.
• 1 cucharada de queso rallado.
• 1 copa de vino blanco seco.
• 2 dientes de de ajo.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta molida.

Elaboración aquí.

 

Salmón con verduras y salsa de soja cocinado en microondas.

Ingredientes (2 personas).

• 2 rodajas de salmón.
• 50 gramos de calabacín.
• 60 gramos de cebolla.
• 50 gramos de zanahoria.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 hojas de espinaca.
• Sal, pimienta, tomillo.
• 4 cucharadas de salsa de soja.

Elaboración aquí.

 

Dorada agridulce.

Ingredientes:

• 1 dorada de 1 Kg.
• 5 cucharas soperas de aceite de oliva.
• 2 cucharas soperas de vinagre.
• 10 cl. de vino blanco.
• 3 cucharas soperas de salsa de soja.
• 2 cucharas de azúcar.
• 1 cuchara de harina.
• 1 cebolla.
• 2 pimientos rojos.
• Sal.

Elaboración aquí.

 

Bacalao con miel.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de bacalao desalado.
• Harina.
• Miel.
• Pimienta.
• Canela.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración aquí:

 

Soldadito de Pavía.

Hoy toca un plato típico de Madrid.

Ingredientes

• Medio kilo de bacalao desalado.
• Dos huevos.
• Aceite de oliva.
• Harina.
• Pimiento morrón.

Elaboración:

 

Lenguado al vino.

Ingredientes para cuatro personas:

• 4 lenguados grandes fileteados.
• 150 g. de mantequilla.
• 1 vaso de vino blanco.
• Harina.
• Tomillo.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

 

Lomos de bacalao sin agua.

 

 

 

 

 

 

Una receta fácil y sabrosa.

Ingredientes para cuatro personas:

• Cuatro  trozos de lomos de bacalao desalado.
• Una cebolla grande.
• Una cabeza de ajo.
• Aceite de oliva.
• Tres hojas de laurel.
• Piñones.
• Pasas.
• Sal.

Elaboración:

• En una sartén ponemos a rehogar la cebolla.
• Cuando esté casi rehogada, se le ponen los trozos de bacalao con una cabeza de ajo y las hojas de laurel.
• Dejamos a fuego lento y se le añaden los piñones y las pasas, hasta que el bacalao esté blando y tierno.
• Al servir, retiramos la cabeza de ajo y las hojas de laurel.

Buen provecho.

 

Guisado de pulpo.

Ingredientes:

• Un kilo aproximadamente de pulpo. Se puede comprar más grande y gastar el que se necesite o comprar en trozos grandes.
• Un kilo de patatas.
• Una cebolla grande.
• Un bote de tomate triturado.
• Un vasito pequeño de coñac.
• Aceite.
• Sal.

Preparación :

• Se pone en una olla con abundante agua y un poco de sal , el pulpo a que hierva hasta que se pinche y esté tierno.
• Se corta la cebolla a trozos pequeños y se pone una sartén con aceite caliente y se empieza a freir.
• Cuándo esté la cebolla a medio freir, se le añade el tomate con una cucharada de azúcar para evitar la acidez del tomate y se rectifica de sal.
• Cuando todo ésto esté bien frito , se echa a una cazuela.
• Una vez hervido el pulpo se saca , se escurre y se corta en trozos pequeños.Y se echan a la cazuela donde está el frito.
• Se pelan las patatas y se  cortan alargadas (como para freir),y se añaden a la cazuela con todo lo demás, se cubre con el caldo del pulpo y se le añade el vasito de coñac.
• Se pone a cocer , removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que esten las patatas blandas, y listo para servir.

Si te sobra caldo lo puedes congelar .
Buenísimo.